Puur Desem – 4 dagen

Deze opleiding is het vervolg op de opleiding Puur Boulangerie! In deze week verdiep jij je helemaal in desem, je start zelf een cultuur en de natuurlijke controle over vertraagde processen wordt praktisch onderzocht. Natuurlijk zonder broodverbetermiddelen! Ook wordt er gebakken met andere oergranen en ga je met een map vol recepturen terug naar het bedrijf om snel zelf aan de slag te gaan met de opgedane kennis.
 
Kosten:
€ 710,= excl. BTW*, inclusief lunch
* dit geldt voor bakkers die afdragen aan het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf. Voor andere professionals kost de opleiding € 1285,- excl. BTW, zij mogen zich direct bij Bakery Institute melden.
 
Docent:
François Brandt